Adevărul despre sare: cum să eviți unul dintre cei mai periculoși ucigași tăcuți din lume

Majoritatea dintre noi consumă prea multă sare, ceea ce poate duce la hipertensiune arterială, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Dar există câteva modalități simple de a vă reeduca palatul și de a vă reduce consumul de sare . Iată câteva lucruri pe care poate nu le știi despre sare .

Lucruri de știut despre sare

• Ce este sarea?
• Câtă sare este prea multă?
  • Relația dintre sare și corp
• Alimente bogate în sare
• Modalități de reducere a sodiului în dieta ta zilnică
  • Alegeți alimente proaspete în locul alimentelor procesate
  • Mâncați alimente cu conținut scăzut de sau fără sodiu într-o dietă „săracă sau fără sodiu”.
  • Folosiți mai multe ierburi și condimente
  • Limitați condimentele, „garniturile” și garniturile

Ce este sarea?

Sarea este un mineral compus din sodiu și clorură; Sodiul este principalul factor care cauzează probleme atunci când este consumat în doze mari. Corpul nostru are nevoie de o cantitate sănătoasă de sare pentru a supraviețui: mineralele esențiale din sare ajută la echilibrul fluidelor, la transmiterea nervilor și la funcționarea mușchilor. Rinichii funcționează pentru a regla nivelul de sodiu din corpul nostru. Consumul prea mult sau prea puțin de sodiu poate cauza probleme de sănătate cu risc ridicat. Dacă nivelul de sodiu din organism scade brusc, este eliberat un hormon numit aldosteron, care reține sodiul în organism prin reducerea cantității pierdute prin urină, ceea ce poate fi periculos în timp.

Câtă sare este prea multă?

Cei mai mulți dintre noi consumă în jur de 10 grame de sare pe zi, în timp ce adulții ar trebui să încerce de fapt să nu consume mai mult de 4-6 grame de sare pe zi pentru a evita bolile cronice (aproximativ 1 linguriță). Persoanele cu hipertensiune arterială sunt sfătuite în special să reducă aportul de sare la cel mult 4 grame pe zi. Aportul de sare care depășește 4-6 grame recomandate este asociat cu hipertensiune arterială; care apoi crește riscul de boli de rinichi și boli cardiovasculare, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.

Relația dintre sare și corp

Condițiile înrudite care pot apărea din consumul prea mult de sodiu includ:

Insuficiență cardiacă/atac de cord
Hipertensiune arterială
Probleme la rinichi și pietre la rinichi
Accident
vascular cerebral Cancer de stomac
Hipertrofie ventriculară stângă (îngroșarea mușchiului inimii) Osteoporoză
Edem
(retenție de lichide)

Cu toate acestea, eliminarea completă a sării din dieta ta poate fi dăunătoare. Potrivit Healthline, o dietă cu conținut scăzut de sare poate avea efecte adverse asupra sănătății, cum ar fi creșterea nivelului de colesterol LDL, insuficiență cardiacă și rezistență la insulină.

Alimente bogate în sare

Cea mai mare parte a sării din dieta modernă provine din alimentele de la restaurant și din alimentele procesate, ambalate.

Unele dintre alimentele cu cel mai mare conținut de sodiu pentru adulți și copii:

• Pâine: pâine sandviș, baghetă, pâine crustă
• Carne procesata: salam, bacon, afumaturi, sunca, carnati
• Gustări sărate: chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți, biscuiți, nuci sărate
• Brânzeturi și produse din brânză: brie, brânză de vaci, brânză cu fir, brânză cheddar, brânză mozzarella
• Deserturi cu cereale: brioșe, prăjituri, prăjituri
• Supe: conservate, congelate, pudrate

Verificați întotdeauna etichetele și panourile nutriționale ale alimentelor ambalate. Acestea oferă informații utile despre produs, inclusiv conținutul de sodiu per porție.

Pentru a identifica cu ușurință alimentele cu conținut scăzut de sodiu, căutați expresii precum sodiu scăzut, sodiu foarte scăzut sau sodiu redus. De asemenea, puteți căuta conținutul de sodiu pe porție sau 100 de grame și puteți compara acest număr cu orice produs pe care îl aveți în vedere.

Modalități de reducere a sodiului în dieta ta zilnică

Alegeți alimente proaspete în locul alimentelor procesate

Mănâncă mai multe fructe și legume. Omiteți sau limitați mesele congelate și alte alimente bogate în sodiu, cum ar fi pizza, fast-food, amestecuri ambalate și supe sau ciorbe conservate. Alegeți carne de pasăre, pește și carne slabă proaspete sau congelate, fără piele, în loc de soiuri marinate, conservate, afumate, curate în saramură sau sărate. Aceasta include limitarea sau evitarea cărnurilor sărate, cum ar fi slănina, șunca și mezelurile. Chiar și alimentele aparent inofensive, cum ar fi pâinea, care conțin cantități moderate de sodiu pot deveni problematice atunci când sunt consumate în mod regulat. Pregătiți și mâncați mai multe alimente acasă, unde puteți controla cât de mult sodiu este adăugat, spre deosebire de fast-food și alte restaurante.

Mâncați alimente cu conținut scăzut de sau fără sodiu într-o dietă „săracă sau fără sodiu”.

Verificați linkul extern al panoului cu informații nutriționale pe recipientele pentru alimente pentru a determina conținutul de sodiu. Alegeți versiuni ale alimentelor „scăzut în sodiu”, „scăzut în sodiu” sau „fără sare adăugată”. Puteți găsi chiar și versiuni cu conținut scăzut de sare (sau fără sare) ale gustărilor preferate, cum ar fi chipsuri de cartofi și nuci, la multe magazine alimentare.

Folosiți mai multe ierburi și condimente

Îmbunătățiți aroma cu ierburi, condimente, lămâie, lămâie, oțet sau amestecuri de condimente fără sare în loc de sare sau condimente sărate, cum ar fi sosul de soia, amestecurile de condimente sau amestecurile de supă. Începeți prin a reduce consumul de sare la jumătate și treceți treptat la alternative mai sănătoase.

Limitați condimentele, „garniturile” și garniturile

Limitați utilizarea condimentelor, cum ar fi sosurile pentru salată, ketchup-ul, sosul de grătar și sosul iute. Luați în considerare chiar limitarea sosului de soia și a sosurilor teriyaki cu conținut scăzut de sodiu, care ar trebui să fie folosite cu moderație ca sarea de masă. De asemenea, trebuie evitate „mâncărurile” sărate, cum ar fi murăturile, legumele murate, măslinele și varza murată.