În timp ce unele soiuri de orez pot conține mai multe fibre, proteine sau antioxidanți, toate tipurile de orez se pot încadra într-o dietă nutritivă și completă .
Orezul este un aliment de bază în multe țări și oferă miliarde de oameni din întreaga lume o sursă de energie ieftină și hrănitoare. Există multe soiuri diferite de orez care variază în funcție de culoare, aromă și valoare nutritivă.
Acest articol discută cele mai hrănitoare tipuri de orez și cum să maximizați beneficiile pentru sănătate ale orezului pe care îl alegeți .
Ce tip de orez este cel mai bun pentru sănătate?
Orezul integral ca orezul brun este mai puțin procesat și rafinat decât orezul alb. Prin urmare, orezul brun conține mai mulți nutrienți, cum ar fi fibre și minerale precum magneziu, fier și zinc.
Cu toate acestea, deoarece orezul brun are un conținut mai mare de potasiu și fosfor, persoanele cu boli de rinichi ar putea avea nevoie să-și consulte medicul înainte de a include orezul brun în dieta lor.
Mai multe studii au descoperit că consumul de cereale integrale are beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate și controlul zahărului din sânge. Potrivit unui studiu, consumul regulat a 1 cană (202 grame) de orez brun poate reduce riscul de diabet cu până la 60%.
Nutrienți în 202 grame de orez brun cu bob lung, gătit (DV = Valoarea zilnică)
| Nutriţie | Cantitate |
| Calorii | 248 |
| Carbohidrați | 52 de grame, 19% DV |
| Fibră | 3,2 grame, 11% DV |
| Proteină | 5,5 grame, 11% DV |
| Grăsime totală | 2 grame, 3% DV |
| Drum | 0,458 grame |
| Amidon | 50,1 grame |
| Vitamina B1 | 30% din VZ |
| Vitamina B2 | 11% din DV |
| Vitamina B3 | 32% din DV |
| Acid pantotenic | 15% din DV |
| Vitamina B6 | 15% din DV |
| Folat | 5% din DV |
| Fier | 6% din DV |
| Potasiu | 4% din DV |
| Cupru | 23% din DV |
| Sodiu | 8,1 mg |
| Mangan | 86% din DV |
| Fosfor | 17% din DV |
| Magneziu | 19% din DV |
Orezul brun conține, de asemenea, următoarele minerale:
Orezul negru este uneori numit orez interzis deoarece era rezervat regalității în China antică.
Orezul negru este un orez cu bob întreg, nelipicios, cu bob mediu, cu o culoare violet intens și o aromă de nucă, ușor dulce. Acest orez este bogat în fibre și antioxidanți numiți antociani, care sunt cunoscuți pentru beneficiile lor uimitoare pentru sănătate. În comparație cu alte tipuri de orez, acest orez este mai bogat în proteine și fier.
Nutrienți în 210 grame de orez negru, fiert
| Nutriţie | Cantitate |
| Calorii | 305 |
| Carbohidrați | 70 de grame, 25% din DV |
| Fibră | 0 grame |
| Proteină | 6 grame, 12% DV |
| Sodiu | 11 mg |
Orezul rosu este un orez bogat colorat, bogat in fibre si proteine. Soiurile populare de orez includ orezul roșu din Himalaya și orezul roșu thailandez, care sunt cele mai populare două tipuri de orez roșu. În Asia, orezul roșu este adesea fermentat, creând drojdie de orez roșu.
Drojdia de orez roșu are proprietăți antiinflamatoare, de scădere a colesterolului, de protecție a inimii, anticancerigen și antidiabetic.
Nutrienți în 45 de grame de orez roșu uscat
| Nutriţie | Ingredient |
| Calorii | 1660 |
| Carbohidrați | 34 de grame, 12% DV |
| Fibră | 5 grame, 18% DV |
| Proteină | 4 grame |
| Grăsime totală | 1,5 grame, 2% DV |
| Fier | 2% din DV |
| Potasiu | 2% din DV |
| Sodiu | 30,2 mg |
Deși orezul sălbatic este o sămânță și nu un bob, este considerat un tip de orez. În America de Nord, orezul sălbatic este clasificat ca produs din cereale integrale și este vândut ca aliment sănătos.
Orezul sălbatic este mai bogat în proteine și mai mic în grăsimi și zahăr decât orezul alb. De asemenea, este bogat în nutrienți precum vitaminele B, vitamina E, calciu, fier, fosfor, potasiu și zinc.
Orezul sălbatic conține flavonoide, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la prevenirea bolilor.
Conținutul ridicat de fibre al orezului sălbatic poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol și la reducerea riscului de diabet de tip II.
Nutrienți în 164 de grame de orez sălbatic gătit
| Nutriţie | Cantitate |
| Calorii | 166 |
| Carbohidrați | 34,9 grame |
| Fibră | 2,95 grame |
| Proteină | 6,54 grame |
| Grăsime totală | 0,558 grame |
| Drum | 1,2 grame |
| Vitamina B1 | 0,085 mg |
| Vitamina B2 | 0,143 mg |
| Vitamina B3 | 2,12 mg |
| Acid pantotenic | 0,253 mg |
| Vitamina B6 | 0,221 mg |
| Acid pantotenic | 42,6 ug |
| Sodiu | 4,92 mg |
| Potasiu | 166 mg |
| Mangan | 0,462 mg |
| Fosfor | 134 mg |
| Magneziu | 52,5 mg |
În plus, orezul sălbatic conține și următoarele minerale:
Deși nu este nimic greșit în încorporarea orezului alb într-o dietă sănătoasă, orezul alb este mai puțin nutritiv decât orezul cu cereale integrale. În timpul procesării, coaja, tărâțele și germenii boabelor de orez sunt îndepărtate.
Soiurile de orez alb includ bob scurt (arborio), bob mediu (în stil japonez) și bob lung (basmati, iasomie și doongara), cu indici glicemici variați. Orezul basmati are un indice glicemic scăzut, dar alte orezuri albe au un indice glicemic mai mare.
Cu excepția orezului basmati și doongara, alte soiuri de orez alb sunt absorbite rapid de organism. Asta înseamnă că au un impact mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge. Orezul alb are, de asemenea, mai puține substanțe nutritive, cum ar fi fibre, proteine, vitamine și minerale.
Nutrienți în 3 uncii de orez alb cu bob mediu gătit
| Nutriţie | Ingredient |
| Calorii | 242 |
| Carbohidrați | 53,2 grame |
| Proteină | 4,43 grame |
| Grăsime totală | 0,391 grame |
| Vitamina B1 | 0,037 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg |
| Vitamina B3 | 0,744 mg |
| Acid pantotenic | 0,764 mg |
| Vitamina B6 | 0,093 mg |
| Folat | 3,72 pg |
Un ghid pentru articolele 4 și 5 ale NATO, regulile ONU de autoapărare și de ce consultarea nu înseamnă intrarea automată a Europei în război.
Evaluați afirmațiile despre Iran în șase etape, distingând îmbogățirea uraniului, dezvoltarea de arme și posesia verificată.
Înțelegerea autorității decizionale în domeniul nuclear în șase etape, inclusiv controlul civil al SUA și limitele informațiilor publice despre Israel.
Un ghid al dovezilor oficiale din 2026 privind perturbările transporturilor maritime din Hormuz, afirmațiile legate de Iran, incidentele confirmate și ce rămâne incert.
Un ghid bazat pe surse privind riscurile de escaladare nucleară, regulile Cartei ONU și articolul 5 din NATO într-un scenariu strict ipotetic cu Iranul.
Urmați cinci pași pentru a vă pregăti pentru o întrerupere a energiei; scenariile nucleare și cele EMP sunt ipotetice, iar instrucțiunile oficiale privind adăpostul sunt prioritare.
Folosește 5 pași defensivi pentru a verifica o întrerupere cibernetică, a proteja conturile gospodăriei și a evita confundarea unei întreruperi cu un război.
Folosește acești 5 pași pentru a evalua efectele climatice ale unui ipotetic atac iranian, compară ipotezele modelului și evită predicțiile nefondate.
Explorează șase pași pentru citirea cercetărilor despre climă, alimente și refacerea ecosistemelor după un conflict nuclear ipotetic.
Construiți un kit practic de pregătire pentru căderi radioactive în șase pași, cu alimente și apă sigilate, un radio, provizii medicale și îndrumări pentru adăposturi.
