Dacă ignori acest buton pentru cuptorul cu microunde, trebuie să te gândești din nou.

Acest mic buton este secretul pentru obținerea unei preparate perfecte, a texturii și a aromei de la cuptorul cu microunde de fiecare dată. Deci, dacă ignorați butonul de pornire al cuptorului cu microunde , gândiți-vă din nou.

Când a fost inventat, cuptorul cu microunde a schimbat complet „viața” în bucătărie. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, mulți bucătari de casă au relegat acest aparat la sarcini de reîncălzire, când are potențialul de a face mult mai mult.

Unul dintre motivele pentru care oamenii ezită să-și folosească cuptorul cu microunde la putere maximă este că nu sunt complet confortabili cu toate funcțiile – iar în partea de sus a listei se află butonul de nivel de putere. „ Gândiți-vă la reglarea nivelului de putere al cuptorului cu microunde în același mod în care ați regla temperatura aragazului sau cuptorului”, spune Steph Chen, CEO și fondator al companiei de vase cu microunde Anyday . „ Nu ai găti nimic sub cuptor sau la foc mare pe aragaz. Același lucru este valabil și pentru cuptorul cu microunde .”

Să învățăm cum să profităm la maximum de selectorul nivelului de putere al cuptorului cu microunde și să evităm cele mai frecvente greșeli când folosiți cuptorul cu microunde.

Ce este butonul de pornire al cuptorului cu microunde?

Așa cum butoanele de pe plită vă permit să reglați temperatura de sub oale și tigăi, butonul de nivel de putere reglează temperatura de gătire a alimentelor în cuptorul cu microunde.

"Toate cuptorul cu microunde gătesc implicit la putere maximă [nivel 10]. Cu toate acestea, butonul de nivel de putere vă permite să gătiți unele alimente mai ușor", explică Chen. " Pentru majoritatea cuptoarelor cu microunde standard, funcția de nivel de putere întrerupe de fapt cuptorul cu microunde pentru perioade scurte de timp pentru a găti alimentele mai încet. Puteți chiar auzi magnetronul cuptorului cu microunde pornind și oprindu-se dacă ascultați cu atenție ."

Iată cum funcționează: „În această perioadă de oprire, căldura reziduală creată în alimente în urma gătirii la putere maximă va continua să gătească alimentele fără a fi nevoie de căldură directă mai intensă la microunde”, spune Chen. „ Aceasta înseamnă că, atunci când setați cuptorul cu microunde la 50% putere sau 50% putere, doar 50% din timp valurile trec în interior, permițând alimentelor să se gătească mai ușor .”

Rețineți, totuși, că cuptorul cu microunde care utilizează tehnologia invertor reprezintă excepția de la această regulă.

De ce ar trebui să te deranjezi cu butonul de nivel de putere?

Majoritatea oamenilor cred că mâncarea gătită în cuptorul cu microunde este la fel. Dar dacă folosești butonul de nivel de putere, asta nu va fi adevărat. „ Principalul beneficiu al gătirii la putere redusă este că alimentele sunt gătite mai blând, ceea ce duce adesea la o textură mai bună și un timp de gătit mai plăcut ”, spune Chen . „ Mai greu de gătit prea mult! ”

Este un avantaj, indiferent dacă pregătiți un lot rapid de ouă fierte tari coapte la microunde, un castron de fulgi de ovăz sau o ceașcă dulce de cacao fierbinte. Utilizarea butonului de nivel de putere ajută, de asemenea, la reducerea cantității de barbotare a alimentelor, facilitând curățarea cuptorului cu microunde. „ Unele alimente, cum ar fi cerealele și ouăle, necesită temperaturi mai blânde pentru a obține textura dorită și pentru a evita rumenirea sau arderea ”, adaugă Chen.

Cum să utilizați nivelurile de putere ale cuptorului cu microunde

În loc să selectați o anumită temperatură sau un interval de căldură, cum ar fi scăzut, mediu sau ridicat, ajustarea nivelului de putere la un cuptor cu microunde este de obicei o chestiune de selectare a unui nivel de putere numeric de la 1 la 10 sau a unui procent din puterea maximă, cum ar fi 50%.

Toate cuptoarele cu microunde sunt ușor diferite, așa că cel mai bine este să verificați manualul de utilizare pentru a afla cum să reglați nivelul de putere.

Ce alimente ar trebui gătite la temperaturi scăzute?

Nivel de putere : 1 până la 4 sau 10% până la 40%

Cea mai mică putere a cuptorului cu microunde este cea mai bună opțiune pentru dezghețarea alimentelor congelate, spune Chen. „ Deși microundele funcționează prin vibrarea moleculelor precum apa pentru a crea căldură, dispozitivul poate face asta doar dacă apa este în formă lichidă ”, explică ea. „ Când scoateți alimente congelate din congelator, stratul exterior de apă va începe imediat să se dezghețe. Cuptorul cu microunde poate pătrunde în acel strat subțire de apă, încălzindu-l. Căldura generată de acel strat subțire de apă lichidă încălzește apoi următorul strat de gheață .”

Utilizarea unui nivel de putere mai mic face de fapt procesul mai rapid și mai eficient. „ Dacă cuptorul cu microunde funcționează la putere maximă, se va evapora prea mult din acel strat de apă pentru a putea pătrunde eficient în piatră ”, adaugă Chen.

De asemenea, puteți utiliza cel mai scăzut nivel de putere pentru a înmuia untul, brânza și smântâna fără a le topi și pentru a încălzi pâinea și alte produse de copt fără a le supraîncălzi sau a le arde.

Ce alimente ar trebui să gătești la foc mediu?

Nivel de putere : 5 până la 9 sau 50% până la 90%

Multe alimente se vor găti mai uniform și vor avea o textură mai bună dacă folosiți putere medie. Include:

Cerealele: „Createle precum orezul și quinoa sunt cele mai bune atunci când sunt ușor aburite, motiv pentru care trebuie să fie gătite la un nivel de putere mai scăzut”, spune Chen. „Bobolele cu amidon pot, de asemenea, să barboteze și să ardă la putere maximă în cuptorul cu microunde, făcând o mizerie completă și făcând mâncarea necomestabilă”.

Lactate: „La fel ca pe aragaz, laptele ar trebui să fie încălzit ușor dacă gătește mult timp pentru a evita despicarea sau arderea”, spune Chen. „De exemplu, cheesecake este gătit la nivelul de putere 4 pentru a menține o textură lucioasă, netedă și pentru a evita arderea brânzei și a smântânii”.

Proteine ​​de origine animală: „Dacă aveți carne sau proteine ​​care au tendința de a se usca, utilizați o setare de putere mai mică pentru a o găti în cuptorul cu microunde. Cu cât setarea de putere este mai mică, cu atât căldura va fi mai blândă, astfel încât carnea va fi fragedă și suculentă. Încercați acest lucru cu pește și pui, ambele având o textură grozavă la setări de putere mai mici", spune ea. „Acest lucru poate ajuta la crearea unei texturi mai bune și la reducerea timpului de gătire în comparație cu gătitul pe aragaz.”

Ce alimente au putere mare?

Nivel de putere: 10 sau 100%

Puteți găti aproape orice mâncare la putere maximă într-un cuptor cu microunde, dar este posibil să nu obțineți cele mai bune rezultate. „ Probabil că vor găti destul de bine dacă le gătiți cu capacul pus ”, spune Chen . „ Doar gătitul la putere scăzută va produce uneori cea mai bună textură și aromă .”

Dacă reîncălziți mâncăruri comode sau resturi, alimentele cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi supele și legumele, se vor descurca cel mai bine în cuptorul cu microunde - alimentele uscate vor deveni doar mai uscate.