Albușul și gălbenușul unui ou nu vor fi fierte pe deplin dacă sunt fierte pe vârful Muntelui Everest, la 8.849 m înălțime, deoarece temperatura de fierbere a apei se modifică odată cu altitudinea.
Aproape peste tot pe planetă, putem fierbe ouă fierte moi sau fierte tari. Dar în cel mai înalt punct al Pământului deasupra nivelului mării, Muntele Everest, fierberea unui ou este imposibil.

La nivelul mării, apa fierbe la 100 de grade Celsius - punctul de fierbere. Cu toate acestea, punctul de fierbere se va schimba la presiuni diferite. Cu cât este mai sus deasupra nivelului mării, cu atât este mai mică temperatura necesară pentru ca apa să fiarbă. Se estimează că pentru fiecare 300 m de creștere a altitudinii, temperatura de fierbere scade cu un grad Celsius.
Cel mai înalt loc locuit permanent din lume este orașul La Rinconada de pe Muntele Ananea din Anzi, Peru (5,52 m). Apa fierbe acolo la 82,8 grade Celsius.
Muntele Everest se află la 8.849 m deasupra nivelului mării și presiunea este de aproximativ 1/3 din presiunea atmosferică, astfel încât punctul de fierbere al apei aici este de doar 68 de grade Celsius. La această temperatură, fierberea apei poate provoca arsuri grave, dar nu este suficient să fierbi complet un ou.
Albușurile și gălbenușurile se solidifică la diferite temperaturi. Albușurile de ou, care sunt 54% ovalbumină, se solidifică la 80°C, în timp ce gălbenușurile necesită cel puțin 70°C pentru a se solidifica. Deci, la 68 de grade Celsius nu va fi suficient să fierbeți un ou.
Dacă doriți să fierbeți un ou pe vârful Muntelui Everest, singura modalitate este să folosiți o oală sub presiune care crește punctul de fierbere prin creșterea presiunii din interiorul oalei.